Velouté aux Champignons

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& Noir d'Olive

  • 500 g de champignons de votre choix (Paris, Cèpes, Giroles…)
  • 1 poireau coupé en rondelles
  • 1 oignon  émincé
  • 3 gousses d’ail
  • Sel
  • Poivre
  • Persil haché grossièrement
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive, ajouter le poireau, l’ail et ensuite les champignons.

Verser de l’eau à hauteur puis laisser cuire pendant 20 minutes.

Mixer le tout puis saler au moment de servir.

Ajouter un filet d’huile d’olive, le poivre et le persil.