Classic AOP Vallée des Baux de Provence
Huile d’Olive Vierge Extra
5 Photos
Médailles et Concours
Médaille d'Argent- Concours Général Agricole de Paris 2019
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2019
MÉDAILLE D'OR - NEW YORK INTERNATIONAL OLIVE OIL COMPETITION 2019
Médaille d'Or - New York International Olive Oil Competition 2018
Médaille d'Argent - Concours PACA 2018
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2018
Médaille d'Or - Concours National des Huiles d'olive en Appellation d'Origine - Nyons 2017
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2017
Médaille d'Or - Concours PACA 2016
Médaille d'Or - Concours Général Agricole Paris 2016
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2014
Médaille d'Argent - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2013
Médaille d'Or - Concours PACA 2013
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2013
Grand Prix des Consommateurs des Huiles d’Olives 2012 - Journal La Provence
Médaille d'Or - Concours National des huiles d’olive en Appellation d’Origine Nyons 2011
Médaille d'Or - Concours PACA 2011
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2011
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2011
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2010
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2009
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2009
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2008
Médaille d'Argent - Concours PACA 2008
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2008
Médaille d'Argent -Concours Général Agricole de Paris 2008
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2007
"Best Outstanding Oil" Gold Sofi Award Fancy Food Show - New York
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2007
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2006
Classée parmi les 15 Meilleures Huiles du Monde par Marco Oreggia 2006
1rst prize category Medium Fruity - Olio 2006 Der Feinschmecker 1rst prize category Medium Fruity.
Médaille d'Or - Concours PACA 2006
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2006
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2005
Médaille de Bronze - Concours Général Agricole de Paris 2005
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2005
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2004
Top 35 - Olio 2004 - Der Feinschmecker
1er prix à la Qualité Mario Solinas 2003
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2003
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2003
5ème prix à la Qualité Mario Solinas 2002
Médaille d'Or - Concours Général Agricole de Paris 2002
Médaille d'Argent - Concours Général Agricole de Paris 2000
Origine
L’huile d’olive vierge-extra Classic est le résultat d’un assemblage de quatre variétés d’olives typiques de L’A.O.P. Vallée des Baux de Provence.
L’extraction à froid au Moulin Castelas dans les 6 heures suivant la récolte permet d’exalter le caractère végétal de l’huile d’olive et de préserver la complexité des arômes propres au Domaine CastelaS.
Dégustation
Ce millésime est très frais au nez.
La persistance aromatique fait apparaître au palais une jolie palette de saveurs : artichaut cru, amande, pomme et plant de tomate.
L’amertume est subtile et l’ardence ou sensation poivrée, apparaît après quelques secondes en bouche.
Suggestion
Classic est une huile d’olive délicate, complexe et harmonieuse qu’il convient d’utiliser en filet à cru.
Elle se dévoile aussi bien sur des plats chauds et cuits tel que légumes à la vapeur, poissons, pâtes fraîches que sur des salades vertes, des crudités et le fromage.
