Biscuit Moelleux à la Pistache et aux Fraises Marat des Bois
& Seigneurs des Baux
Pour le biscuit :
- 80 g de poudre d’amandes
- 20 g de pistache en poudre
- 50 g de pâte de pistache
- 100 g de beurre en pommade
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 250 g de fraises
- Zestes d’un demi-citron
- Sorbet fraise
- Menthe
Mélanger vivement le beurre et le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et la pâte de pistache.
Mélanger le tout et ajouter les œufs petit à petit. Remplir des cercles de 8 cm de diamètre, de 4 cm de hauteur jusqu’à ¾ de la hauteur.
Cuire au four à 180° pendant 12 minutes.
Couper les fraises en 2. Les poser sur les biscuits préalablement démoulés.
Ajouter quelques zestes de citron et décorer d’une feuille de menthe.
Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Servir avec une boule de sorbet fraise.
Ajouter la poudre d’amandes, la poudre de pistaches et la pâte de pistache.
Mélanger le tout et ajouter les œufs petit à petit. Remplir des cercles de 8 cm de diamètre, de 4 cm de hauteur jusqu’à ¾ de la hauteur.
Cuire au four à 180° pendant 12 minutes.
Couper les fraises en 2. Les poser sur les biscuits préalablement démoulés.
Ajouter quelques zestes de citron et décorer d’une feuille de menthe.
Arroser le tout d’un filet d’huile d’olive des Seigneurs des Baux.
Servir avec une boule de sorbet fraise.
