Confit d'Ananas
& Huile d’Olive Basilic et Menthe
- 300 g de sucre
- 2L d’eau
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1 badiane d’anis
- Glace pistache
- ½ mesure de menthe fraîche ciselée
- ½ mesure d’huile d’Olive
Porter l’eau et le sucre à ébullition.
Ajouter la cannelle, l’anis, la vanille et ensuite l’ananas.
Faire cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Laisser refroidir pendant 24 heures.
Egoutter l’ananas et le laisser en tranches de 5mm environ.
Disposer sur une assiette les tranches d’ananas.
Ajouter un filet d’huile d’olive menthe et basilic, un peu de menthe et de la glace pistache.
Servir immédiatement.
Ajouter la cannelle, l’anis, la vanille et ensuite l’ananas.
Faire cuire à feu doux pendant 35 minutes.
Laisser refroidir pendant 24 heures.
Egoutter l’ananas et le laisser en tranches de 5mm environ.
Disposer sur une assiette les tranches d’ananas.
Ajouter un filet d’huile d’olive menthe et basilic, un peu de menthe et de la glace pistache.
Servir immédiatement.
