Gnocchis Sauce Tomates Roties
& Bio
Pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 2 verres de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre
- Gros sel
- Parmesan
Pour la sauce tomate :
- 10 tomates
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Sel
Couper les tomates en 4 puis les poser sur une plaque à four avec l’ail, l’échalote, le thym, le sel et un filet d’huile d’olive CastelaS Fruité Vert.
Cuire au four à 180° (Th. 8) jusqu’à coloration.
A la sortie du four mixer tout ensemble puis passer au chinois.
Etaler le gros sel sur une plaque à four.
Poser les pommes de terre entières sur le sel et mettre au four pendant 60 minutes à 250° (Th. 10).
A la sortie du four, couper les pommes de terre en 2 puis les vider dans un bol. Ajouter la farine, les œufs, le sel et le beurre.
Mélanger pour obtenir une pâte ferme. Si nécessaire, rajouter de la farine.
Former avec la pâte des petites boules (ne pas hésiter à bien fariner).
Cuire les gnocchis pendant 2-3 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée (jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface).
Servir immédiatement avec la sauce tomate, le parmesan et un filet d’huile d’olive Fruité Vert.
Cuire au four à 180° (Th. 8) jusqu’à coloration.
A la sortie du four mixer tout ensemble puis passer au chinois.
Etaler le gros sel sur une plaque à four.
Poser les pommes de terre entières sur le sel et mettre au four pendant 60 minutes à 250° (Th. 10).
A la sortie du four, couper les pommes de terre en 2 puis les vider dans un bol. Ajouter la farine, les œufs, le sel et le beurre.
Mélanger pour obtenir une pâte ferme. Si nécessaire, rajouter de la farine.
Former avec la pâte des petites boules (ne pas hésiter à bien fariner).
Cuire les gnocchis pendant 2-3 minutes dans l’eau bouillante légèrement salée (jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface).
Servir immédiatement avec la sauce tomate, le parmesan et un filet d’huile d’olive Fruité Vert.
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Dos de cabillaud, poêlée de concombres et citron confit et sa crème de menthe-citron
