Burger au Chou rouge

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& Noir d'Olive AOC Provence

  • 4 pains à burger
  • Salade
  • 5 échalotes
  • Mayonnaise( fait maison )
  • 4 blancs de poulet
  • 2 œufs
  • Un gros chou rouge
  • Huile d’Olive AOC Provence

Battez les œufs en omelette dans une assiette creuse. 

Ecrasez le pain dur à la main ou au rouleau a patisserie. 

Passez les blancs de poulet dans l’œuf puis dans la chapelure. Vous pouvez les passer plusieurs fois afin d’avoir une panure épaisse. 

Cuire à la poêle 6 à 7 min de chaque côté.

 

Emincez les échalotes et faîtes les revenir dans une poêle, y ajouter le chou rouge coupé en morceaux. Ajoutez d’huile d’Olive Noir d’Olive AOC Provence une fois que le chou à perdu un maximum d’eau. 

Dans une autre poêle, faîtes dorer les pains sur le coté mie durant quelques minutes. 

Si vous le souhaitez vous pouvez étaler de la mayonnaise sur les pains avant de les recouvrir de salade émincée.  Ajoutez le poulet pané puis le chou revenu avec les échalotes. 

Refermez le burger, il est prêt à être dégusté.