Salade de Betteraves

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& Classic Fruité Vert

Pour 6 personnes

  • 6 betteraves
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 échalote

Pour la vinaigrette :

  • ¼ de verre de vinaigre balsamique
  • Une pincée de sel
  • 5 tours de moulin à poivre
  • ½ verre d’huile d’olive

 

Cuire les betteraves dans l’eau avec une pincée de sel. (Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau)

Une fois cuites et refroidies, éplucher les betteraves puis les couper en fines tranches d’1/2 cm.

Ciseler l’échalote. Hacher grossièrement la menthe et la coriandre.

Mélanger le tout puis assaisonner avec la vinaigrette.